ユーキャンの『発酵食品ソムリエ講座』のテキストのスタイリングを担当しました。
発酵食品100種類を収録した「発酵食品図鑑100」。
85品を収録したレシピ集「健康発酵レシピ85」。
近年、甘酒・ぬか漬けや味噌汁など発酵食品ブームが来ています。
そして今年のトレンド鍋は『発酵鍋』でした！
発酵食品と言っても、色々な種類があり、日本の伝統食だけではなく、世界にもたくさんの発酵食品があります。
テキストの中では発酵食品について詳しく紹介していて、今回の撮影で食材集めをするにあたり、各地の食材を知れるよい機会を頂き、私自身もとっても勉強になりました。
そしてどのレシピもおいしいのでぜひ読んで、作ってもらいたいです。
スタイリング：佐藤絵理 / 撮影：巣山サトル
